Ráno dietológ prezerá zdravotné záznamy pacientov a pripravuje sa na konzultácie. Po príchode prvého pacienta využíva softvér na hodnotenie zdravotného stavu a výživových potrieb, pričom sa zameriava na osobnú anamnézu a preferencie. Spoločne prechádzajú rôznymi diétami, vysvetľuje princípy zdravej výživy a navrhuje individuálny stravovací plán. Po konzultáciách sa presúva do kuchyne, kde s tímom kuchárov vyvíjajú nové recepty zohľadňujúce špeciálne potreby, ako sú bezlepkové alebo nízkohistamínové jedlá. Následne analyzuje výsledky laboratórnych testov, aby mohol prispôsobiť odporúčania a zabezpečiť optimálne nutričné poradenstvo. Popoludní sa zúčastňuje na stretnutí so svojimi kolegami a lekármi, kde diskutujú o pokrokoch pacientov a optimalizujú stravovacie plány na základe aktuálnych zdravotných trendov. Deň končí zaznamenaním všetkých konzultácií a plánovaním ďalších stretnutí.

• Posúdi nutričné potreby, diétne obmedzenia a súčasné zdravotné plány a vypracovať a implementovať diétnu starostlivosť a poskytnúť výživové poradenstvo.
• Vyhodnocuje výsledky laboratórnych testov pri príprave výživových odporúčaní.
• Poradí jednotlivcom a skupinám o základných pravidlách správnej výživy, zdravých stravovacích návykoch a sledovaní výživy s cieľom zlepšiť kvalitu ich života.
• Zohľadňuje kultúrne, etnické alebo náboženské preferencie a potreby pacientov pri vyhotovovaní výživových plánov.
• Informuje pacientov a ich rodiny o výživových zásadách, diétach, úpravách stravy a výbere a príprave potravín.
• Vedie a vyhodnocuje zdravotnú a stravovaciu anamnézu pacienta a jeho rodiny, vrátane príznakov, expozície environmentálnym toxínom, alergií, medikácie a preventívnych zdravotných opatrení.
• Konzultuje s lekármi a zdravotníckym personálom, aby sa určili nutričné potreby a diétne obmedzenia pacienta alebo klienta.
• Vypracuje receptúry a jedálny lístok na špecifické nutričné potreby, ako napríklad nízky glykemický index, nízky histamín alebo bezlepková či bezalergénna strava.