Ráno prichádza do kuchynskej jednotky nemocnice, kde sa zameriava na kontrolu plánovania jedál pre pacientov. S notebookom a tabletom v ruke prechádza menu, ktoré si pripravil predchádzajúci deň, a porovnáva ho s nutričnými potrebami pacientov. Po krátkej porade so skúseným dietetikom diskutuje o potrebných úpravách, aby zabezpečil, že každý pacient dostane jedlo prispôsobené jeho zdravotnému stavu. Následne dohliada na prípravu obeda, organizuje tím kuchárov, rozdeľuje úlohy a kontroluje dodržiavanie receptov a hygienických noriem. Po obede sa venuje individuálnym konzultáciám s pacientmi, pomáha im s výberom potravín a ponúka rady na udržanie zdravej stravy. Na konci dňa zapisuje poznámky a aktualizuje databázu pacientov, aby zabezpečil aktuálnosť a presnosť všetkých informácií.

• Sleduje a monitoruje príjem potravín a telesnú hmotnosť pacienta, a hlási zmeny, pokrok a problémy s diétou dietológovi.
• Dohliada na výrobu alebo poskytovanie jedál či asistovať dietológom alebo nutričníkom pri dohľade a plánovaní stravovania.
• Vykonáva výživové hodnotenia jednotlivcov, vrátane získavania a hodnotenia ich stravovacích anamnéz, na plánovanie výživových programov.
• Plánuje jedálny lístok alebo diéty, alebo viesť jednotlivcov alebo rodiny pri výbere, príprave alebo plánovaní menu na základe výživových potrieb a stanovených usmernení.
• Pripravuje hlavné jedlo podľa receptov a určovať množstvá pre skupiny.
• Vypracúva personálne špecifikácie, pracovné opisy alebo pracovné plány.
• Poskytuje dietológom pomoc pri vyhľadávaní informácií o potravinách, výžive alebo systémoch zabezpečenia stravovania.
• Účasť na multidisciplinárnych stretnutiach s ďalšími zdravotníckymi odborníkmi za účelom diskusie o starostlivosti o pacienta.