Technici potravinárskej vedy

Inžinierstvo, technika a architektúra

Spolupracuje s potravinárskymi vedcami alebo technológmi na vykonávaní štandardizovaných kvalitatívnych a kvantitatívnych testov s cieľom určiť fyzikálne alebo chemické vlastnosti potravín alebo nápojov. Zahŕňa technikov, ktorí asistujú pri výskume a vývoji výrobnej technológie, kontroly kvality, balenia, spracovania a používania potravín.

Vytvoriť kariérny plánObľúbené

Zhoda s tvojím profilom

Zisti, ako ti toto povolanie sedí

Za pár minút ti ukážeme zhodu v percentách.

Spustiť bezplatný Orientačný test Pozrieť Kariérny test

Orientačný plat

2 100 €/mes.

po pár rokoch praxe

Aktuálny dopyt

37 %

Budúci potenciál

64 %

Zhoda

Ako ti toto povolanie sedí

Pre toto povolanie zatiaľ nemáme uloženú zhodu.

Spustiť Orientačný test

Bežný pracovný deň

Technik potravinárskej vedy sa stretáva so svojimi kolegami v laboratóriu vybavenom modernými prístrojmi, ako sú spektrofotometre a chromatografy. Po porade sa vrhá na analýzu vzoriek nových nápojov, pričom najprv vykonáva senzorické testy na hodnotenie chuti a vône, aby zabezpečil, že spĺňajú prísne normy. Následne sa sústreďuje na meranie fyzikálnych vlastností, ako je tvrdosť a rozmer obalov, pričom starostlivo zaznamenáva všetky údaje do laboratórnych denníkov. Počas dňa monitoruje teplotu produktov a testuje prísady a konzervačné látky, aby zistil ich vplyv na textúru a nutričné hodnoty finálnych výrobkov. Na konci pracovného dňa pripravuje grafy a správy, ktoré prezentuje vedúcim vývoja.

Detailná náplň práce

Ochutnáva alebo ovoniava potraviny či nápoje s cieľom overiť, či chuť zodpovedá špecifikáciám, alebo vybrať vzorky s konkrétnymi vlastnosťami.
Vedie záznamy o výsledkoch testov alebo iné dokumenty podľa požiadaviek štátu či iných riadiacich orgánov.
Sleduje a riadi teplotu produktov.
Analyzuje výsledky testov s cieľom zatriediť výrobky alebo porovnať výsledky s normovanými tabuľkami.
Vykonáva štandardizované testy potravín, nápojov, prísad alebo konzervačných látok na zabezpečenie zhody s predpismi a normami týkajúcimi sa faktorov ako farba, textúra alebo výživové hodnoty.
Zapisuje alebo spracúva výsledky testov alebo pripravuje grafy, tabuľky či správy.
Vykonáva pravidelnú údržbu laboratórneho vybavenia kontrolou, kalibráciou, čistením alebo sterilizáciou.
Meria, testuje alebo váži fľaše, plechovky alebo iné obaly, aby overil, že tvrdosť, pevnosť alebo rozmery zodpovedajú špecifikáciám.

Ako AI mení túto prácu

Vplyv AI na úlohy: takmer žiadny

Úlohy tejto práce generatívna AI takmer nezasiahne.

AI uľahčí vedenie záznamov a základné vyhodnocovanie nameraných dát, takže výsledky spracuješ rýchlejšie a prehľadnejšie. Kľúčové praktické úlohy v laboratóriu, senzorika a práca s prístrojmi však ostávajú na človeku podľa noriem a postupov.

S čím môže pomôcť AI

Vedenie a organizácia záznamov o testoch
Základná analýza výsledkov a porovnanie s normami
Tvorba tabuliek, grafov a stručných správ

Čo ostáva na tebe

Senzorické hodnotenie chuti a vône
Monitorovanie a riadenie teploty produktov
Vykonávanie štandardizovaných laboratórnych testov
Údržba a kalibrácia laboratórneho vybavenia

Ako sa na to pripraviť

Nauč sa základy štatistiky a Excel na vyhodnocovanie testov
Vyskúšaj si písanie protokolov v textovom editore a ich zhrnutie
Natrénuj kalibráciu pH metra a bezpečné sterilné čistenie skla

Úroveň: ILO (2025), skupina ISCO 3111 Technici v chemických a fyzikálnych vedách. Hovorí, ako veľmi môže generatívna AI zasiahnuť do úloh, nie či povolanie zanikne. Text pripravený s pomocou AI a skontrolovaný. Ako to hodnotíme

Vzdelanie

Odporúčaná úroveň

Vyššie odborné vzdelanie alebo bakalárske štúdium

Odporúčané odbory

Potravinárstvo
Biotechnológie
Chemické inžinierstvo
Kvalita potravín

Odporúčané slovenské školy

Fakulta potravinárskej a bioinžinierskej technológie STU v Bratislave
Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave
Fakulta biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre

Odporúčané zahraničné školy

Mendelova univerzita v Brne (Česká republika)
Česká zemědělská univerzita v Praze (Česká republika)
University of Reading (Veľká Británia)
University of California, Davis (USA)

Alternatívne vzdelávanie

Odborné kurzy a certifikácie v oblasti potravinárstva, ako aj prax v potravinárskych laboratóriách.

Zručnosti a vedomosti

Všeobecné zručnosti

Analýza a interpretácia výsledkov testov9/10
Schopnosť dodržiavať bezpečnostné normy v laboratóriu9/10
Detailná pozornosť pri vykonávaní experimentov8/10
Spolupráca s tímom pri vývoji nových produktov8/10
Komunikácia výsledkov a odporúčaní kolegom a vedcom7/10

Špecifické vedomosti

Chemické vlastnosti potravín (napr. pH, obsah živín)10/10
Technológie spracovania potravín (napr. pasterizácia, fermentácia)9/10
Biológia a mikrobiológia potravín9/10
Normy a legislatíva v oblasti potravinárstva (napr. HACCP, ISO 22000)8/10
Fyzikálne vlastnosti potravín (napr. textúra, viskozita)8/10
Metódy testovania kvality potravín (napr. senzorické hodnotenie)7/10

Technické zručnosti

Analytické prístroje (napr. chromatografia, spektroskopia)9/10
Spracovanie vzoriek a príprava potravín9/10
Laboratórne techniky (napr. titrácia, mikrobiologické testovanie)8/10
Testovanie kvality a bezpečnosti potravín8/10
Softvér na analýzu dát (napr. MATLAB, R)7/10
Dokumentácia a reportovanie výsledkov7/10

Kariérna cesta

Orientačný odhad

Kariérny postup od juniorných pozícií po seniorné role

Vyšší level

Vedúci laboratória

Senior

3 500 EUR5 rokov praxe

Riadenie laboratórnych operácií a tímu technikov.

Špecialista na kontrolu kvality

Mid

3 000 EUR4 roky praxe

Zodpovednosť za dodržiavanie štandardov kvality výrobkov.