Cukrár

Výroba a priemysel

Vytvoriť kariérny plán

Cukrár pripravuje zákusky, torty, dezerty a cukrárske výrobky. Ovláda techniky pečenia, zdobenia a dekorácie. Vytvára originálne recepty a dbá na kvalitu surovín.

Platové rozpätie

Orientačný odhad

Junior

1 170 EUR

Mid

1 800 EUR

Senior

2 700 EUR

Trh práce

Aktuálny dopyt60%
Budúci potenciál55%

Zhoda s tvojím profilom

Pre toto povolanie zatiaľ nemáme uloženú zhodu.

Spustiť matching test

Bežný pracovný deň

Skoré ráno (4:00-5:00) príprava ciest a plniek. Dopoludnia pečenie a zdobenie. Poobede príprava objednávok na ďalší deň.

Detailná náplň práce

  • Príprava a pečenie zákuskov, tort a dezertov
  • Zdobenie a dekorácia výrobkov
  • Vývoj nových receptov a sezónnych produktov
  • Kontrola kvality surovín a hotových výrobkov
  • Dodržiavanie hygienických predpisov

Vzdelanie

Odporúčaná úroveň: Vyššie odborné vzdelanie alebo bakalárske štúdium

Odporúčané odbory: Cukrárstvo, Potravinárska technológia, Gastronómia, Kulinárske umenie

Odporúčané slovenské školy

  • Stredná odborná škola gastronómie a hotelových služieb v Bratislave
  • Vyššia odborná škola potravinárstva a služieb v Bratislave
  • Stredná odborná škola obchodu a služieb v Košiciach

Odporúčané zahraničné školy

  • Vyšší odborný učiliště potravinářské v Brně (Česká republika)
  • Česká zemědělská univerzita v Praze (Česká republika)
  • University of West London (Veľká Británia)

Alternatívne vzdelávanie: Odborné kurzy a školenia v oblasti cukrárstva a pečenia, ako aj stáže v cukrárskych prevádzkach.

Zručnosti a vedomosti

Všeobecné zručnosti

  • Jemná motorika
    9/10
  • Zmysel pre detail
    9/10
  • Kreativita
    8/10
  • Trpezlivosť
    8/10
  • Organizácia práce
    7/10

Špecifické vedomosti

  • Suroviny a ingrediencie
    9/10
  • Potravinárska technológia
    8/10
  • Hygiena a bezpečnosť potravín
    8/10
  • Diétne obmedzenia (bezlepkové, vegánske)
    7/10
  • Kalkulácia a cenotvorba
    6/10

Technické zručnosti

  • Pečenie a cukrárske techniky
    9/10
  • Zdobenie a dekorácia tort
    9/10
  • Práca s čokoládou a cukrom
    8/10
  • Hygiena a HACCP
    8/10
  • Receptúry a kalkulácie
    7/10

Kariérna cesta

Orientačný odhad

Kariérny postup od juniorných pozícií po seniorné role

Vyšší level

Vlastná cukráreň

2 500 EUR

Šéfcukrár

1 800 EUR

Cukrár

Mid
Aktuálna pozícia
1 800 EUR

Učeň cukrár

600 EUR
Vstupná pozícia

Chceš si túto cestu naplánovať? Otvor ju na mape kariér →