Obsluha zariadení na praženie, pečenie a sušenie potravín a tabaku

Výroba a priemysel

Obsluhuje alebo dohliada na zariadenia na praženie, pečenie alebo sušenie potravín alebo tabaku, vrátane pecí, sušiacich kilníkov, pražiarov, uhľových pecí a zariadení na vákuové sušenie.

Platové rozpätie

Orientačný odhad

Junior

1 100 EUR

Mid

1 500 EUR

Senior

2 100 EUR

Trh práce

Aktuálny dopyt55%

Budúci potenciál65%

Zhoda s tvojím profilom

Pre toto povolanie zatiaľ nemáme uloženú zhodu.

Spustiť matching test

Bežný pracovný deň

Obsluha zariadení na praženie, pečenie a sušenie potravín a tabaku ráno kontroluje všetky zariadenia, ako sú pece a sušičky, a nastavuje teplotu a čas podľa predpísaných štandardov, aby zabezpečila správne spracovanie potravín. Počas dňa pozoruje výrobky, zaznamenáva výrobné údaje, ako sú hmotnosť a typ spracovávaného produktu, a sleduje tok materiálu, pričom počúva zvuky strojov, aby odhalila možné poruchy. Ak zaznamená akékoľvek problémy, okamžite informuje nadriadeného. Na konci dňa sa zameriava na udržanie stanovených prevádzkových podmienok a nastavuje riadiace prvky, aby zabezpečila kvalitu hotových produktov.

Detailná náplň práce

Pozoruje, cíťi, ochutnáva alebo inak skúma výrobky počas spracovania a po ňom, aby ste zabezpečili zhode s normami.
Zapisuje výrobné údaje, napríklad hmotnosť a množstvo spracovaného produktu, druh produktu a čas a teplotu spracovania.
Sleduje tok materiálu a počúva zvuky porúch strojov (zarážanie, úniky) a informuje nadriadených, ak opravy zlyhajú.
Pozoruje teplotu, vlhkosť, tlak a vzorky produktu a nastavuje riadiace prvky (termostaty, ventily), aby sa udržali stanovené prevádzkové podmienky pre konkrétne štádiá.
Nastavuje teplotu a čas, zapní pece, horáky, sušičky alebo pražiace zariadenia a spúšťa pohony (konvektory, valce, ventilátory, čerpadlá).
Mera alebo váži produkty, používa vážiace zásobníky alebo dopravníky.
Obsluhuje alebo dohliada na zariadenia, ktoré pražia, pečú, sušia alebo chemicky upravujú potraviny ako kakao a kávové zrná, obilniny, oriešky, pekárenské výrobky.
Signálmi kolegom koordinačný tok materiálu.

Vzdelanie

Odporúčaná úroveň: Stredoškolské vzdelanie alebo odborné učilište

Odporúčané odbory: Potravinárstvo, Technológia potravín, Odborné výučné odbory v potravinárstve

Odporúčané slovenské školy

Stredná odborná škola potravinárska v Bratislave
Stredná odborná škola potravinárska v Nitre
Stredná odborná škola technická v Trnave

Odporúčané zahraničné školy

Střední škola potravinářská a služeb v Brně (Česká republika)
Střední škola potravinářská v Praze (Česká republika)
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze (Česká republika)

Alternatívne vzdelávanie: Odborné kurzy a školenia v oblasti potravinárskej technológie a spracovania potravín, ako aj prax v potravinárskych podnikoch.

Zručnosti a vedomosti

Všeobecné zručnosti

Analýza a interpretácia výrobných údajov
9/10
Riešenie technických problémov v procese
9/10
Práca v tíme a komunikácia s kolegami
8/10
Vykonávanie presných a opakovaných úloh
8/10
Prispôsobenie sa zmenám v procesoch
7/10

Špecifické vedomosti

Technológie spracovania potravín
10/10
Chemické zloženie potravín a tabaku
9/10
Normy a predpisy v oblasti bezpečnosti potravín
9/10
Zásady a postupy hygieny pri spracovaní potravín
9/10
Fyzikálne vlastnosti potravín
8/10
Metódy kontroly kvality
8/10

Technické zručnosti

Obsluha pecí na pečenie
9/10
Obsluha pražičiek
9/10
Obsluha sušiacich zariadení
8/10
Nastavenie a údržba teploty a tlaku
8/10
Používanie zariadení na váženie a dávkovanie
8/10
Monitorovanie a zaznamenávanie výrobných parametrov
7/10

Kariérna cesta

Orientačný odhad

Kariérny postup od juniorných pozícií po seniorné role

Vyšší level

Technik potravinárskej výroby

Senior

2 200 EUR5 rokov praxe

Riešenie technických problémov a optimalizácia výroby.

Vedúci operátor strojov na spracovanie potravín

Mid

1 600 EUR3 roky praxe

Koordinácia činnosti operátorov a zlepšovanie procesov.