Pomocní kuchynskí pracovníci pri príprave jedál

Cestovný ruch, gastronómia a služby

Vykonáva rôzne činnosti spojené s prípravou jedál mimo samotného varenia, napríklad prípravu studených pokrmov a mušľových plodov, krájanie mäsa a prípravu kávy či čaju.

Vytvoriť kariérny plánObľúbené

Zhoda s tvojím profilom

Zisti, ako ti toto povolanie sedí

Za pár minút ti ukážeme zhodu v percentách.

Spustiť bezplatný Orientačný test Pozrieť Kariérny test

Orientačný plat

1 100 €/mes.

po pár rokoch praxe

Aktuálny dopyt

60 %

Budúci potenciál

45 %

Zhoda

Ako ti toto povolanie sedí

Pre toto povolanie zatiaľ nemáme uloženú zhodu.

Spustiť Orientačný test

Bežný pracovný deň

Ráno Pomocný kuchynský pracovník pri príprave jedál začína s prípravou všetkých potrebných surovín. Po príchode do práce si oblečie predpísaný pracovný odev a prezrie pracovný stôl, ktorý dôkladne vyčistí a dezinfikuje. Následne sa venuje príprave čerstvých surovín, ako je krájanie zeleniny na šaláty, príprava morských plodov a váženie ingrediencií na ďalšie jedlá. Počas dňa zabezpečuje, aby kuchyňa zostala čistá, vynáša odpadky a čistí kontajnery na odpad, pričom informuje šéfkuchára o chýbajúcich zásobách a kontroluje teplotu v chladničkách a mrazničkách. Na konci dňa dezinfikuje všetky pracovné plochy a ukladá nástroje a suroviny na svoje miesto, pripravené na ďalšiu službu.

Detailná náplň práce

Čistí a dezinfikuje pracovné plochy, zariadenia, náradie, riad a príbor.
Pomáha kuchárom a kuchynskému personálu s rôznymi úlohami a donáša kuchárom, čo potrebujú.
Prepravuje potravinové zásoby, zariadenia a náradie medzi skladom a pracoviskom.
Vynáša odpad a čistí kuchynské odpadkové nádoby.
Ukladá potraviny do určených nádob a skladovacích priestorov na zabránenie skazeniu.
Váži alebo odmeriava ingrediencie.
Informuje nadriadených o nefunkčnom zariadení a o dochádzajúcich potravinách či zásobách a objednáva potrebné veci.
Meria a zapisuje teplotu jedál a skladovacích priestorov, napríklad chladničiek a mrazničiek.

Ako AI mení túto prácu

Vplyv AI na úlohy: takmer žiadny

Úlohy tejto práce generatívna AI takmer nezasiahne.

AI zatiaľ pomáha najmä pri objednávaní zásob a hlásení porúch. Na človeku ostáva čistenie, prenášanie a presné merania.

S čím môže pomôcť AI

Objednávanie zásob a sledovanie stavu
Hlásenie porúch zariadení a odosielanie požiadaviek

Čo ostáva na tebe

Čistenie a dezinfekcia plôch, náradia a riadu
Pomoc kuchárom a donášanie potrebných vecí
Prenášanie potravín, zariadení a náradia
Váženie a odmeriavanie ingrediencií

Ako sa na to pripraviť

Nauč sa základy hygieny a HACCP pre prácu s potravinami
Nacvič si rýchle a bezpečné krájanie, váženie a ukladanie surovín
Vyskúšaj si vedenie prehľadu zásob v Google Sheets a jednoduché objednávky

Úroveň: ILO (2025), skupina ISCO 9412 Pomocníci v kuchyni. Hovorí, ako veľmi môže generatívna AI zasiahnuť do úloh, nie či povolanie zanikne. Text pripravený s pomocou AI a skontrolovaný. Ako to hodnotíme

Vzdelanie

Odporúčaná úroveň

Stredoškolské vzdelanie alebo odborné učilište

Odporúčané odbory

Kulinárstvo
Gastronómia
Potravinárstvo

Odporúčané slovenské školy

Stredná odborná škola gastronómie a hotelových služieb v Bratislave
Stredná odborná škola potravinárska v Nitre
Stredná odborná škola obchodu a služieb v Prešove

Odporúčané zahraničné školy

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště v Praze (Česká republika)
Vyšší odborná škola a Střední škola gastronomická v Brně (Česká republika)

Alternatívne vzdelávanie

Odborné kurzy varenia a prípravy jedál, certifikácie v oblasti gastronómie a potravinárstva.

Zručnosti a vedomosti

Všeobecné zručnosti

Organizácia pracovného prostredia9/10
Dôslednosť v kvalite prípravy9/10
Multitasking počas prípravy jedál8/10
Rýchla reakcia na požiadavky zákazníkov8/10
Efektívna komunikácia s kuchynským tímom8/10

Špecifické vedomosti

Hygiena a bezpečnosť potravín10/10
Zásady skladovania potravín9/10
Kulinárske techniky8/10
Zákony a normy potravinárskej výroby8/10
Zloženie potravín7/10
Zákaznícky servis v gastronómii7/10

Technické zručnosti

Príprava studených jedál9/10
Krájanie mäsa9/10
Príprava morských plodov8/10
Kávovar a čajovar obsluha8/10
Spracovanie surovín8/10
Údržba kuchynských nástrojov a zariadení7/10

Kariérna cesta

Orientačný odhad

Kariérny postup od juniorných pozícií po seniorné role

Vyšší level

Chef de partie

Senior

2 200 EUR5 rokov praxe

Vedenie špecializovanej kuchynskej sekcie a koordinácia tímu

Kuchár

Mid

1 500 EUR3 roky praxe

Príprava jedál s využitím pokročilých kulinárskych techník