Umývač riadu ráno prichádza do kuchyne reštaurácie a oblieka si pracovný overal a protišmykové topánky. Najprv sa postará o umývanie tanierov, pohárov a príbora, pričom využíva umývačku a dbá na to, aby sa žiadny kus nedostal do zlej formy. Po umytí riadu sa presúva k pracovnej ploche, kde umýva a krája čerstvé ingrediencie na obed, pričom si s kolegami rozdelí úlohy. Poobede sa venuje triedeniu odpadu, doplňovaniu zásob v kuchynských skriniach a udržiavaniu čistoty na podlahe a v celom priestore kuchyne. Na záver dňa kontroluje, či je všetko v poriadku, a umývačka dostáva posledný nápor špinavého riadu.

• Umývanie riadu, skleneného náčinia, príborov, hrncov a panví používaním umývačiek alebo ručne.
• Udržiavanie čistoty a poriadku v kuchynských priestoroch a na zariadeniach.
• Ukladanie čistého riadu, náčinia alebo kuchynského vybavenia na predajné miesta, do špások alebo do chladiacich zariadení.
• Zametanie alebo čistenie podláh.
• Dopĺňanie zásob, napríklad potravín alebo náčinia na stanovených miestach.
• Triedenie a vyberanie odpadu a jeho ukladanie na určené odberné miesta.
• Čistenie alebo príprava rôznych potravín na varenie alebo podávanie.
• Čistenie odpadových nádob vodou alebo parou.