Pomocník obsluhy v jedálni alebo kaviarni začína deň kontrolou čistoty stolov a sedenia, pričom utiera stoly vlhkou handrou alebo vymieňa špinavé obrusy. Následne v kuchyni oškrabáva a stohuje špinavý riad a nosí ho na umývanie. Počas dňa pomáha obsluhovať hostí, ponúka im vodu, kávu či pečivo a dopĺňa zásoby čistých obrusov, príborov, skla a tácok. Pred príchodom ďalších zákazníkov pripravuje stoly s čistými obrusmi a koreničkami, aby bol priestor pripravený na ďalšiu prevádzku.

• Utieranie stolov alebo sedení vlhkou handrou alebo výmena špinavých obrusov.
• Škrabanie a skladanie špinavých riadov a nosenie riadu a ďalšieho stolového riadu do kuchyne na umývanie.
• Obsluhovanie hosťom ľadovej vody, kávy, žemlí alebo masla.
• Udržiavanie dostatočných zásob položiek, ako sú čisté prestieradlá, príbory, sklo, riady alebo tácky.
• Zariaďovanie stolov s čistými prestieradlami, koreninami alebo inými pomôckami.
• Upratovanie rozliateho jedla alebo nápoja alebo rozbité riady a odstraňovanie prázdnych fliaš a odpadu.
• Privítanie a usadenie zákazníkov.
• Vyhľadávanie položiek požadovaných zákazníkmi.