Catering manažér

Cestovný ruch, gastronómia a služby

Catering manažér organizuje a riadi poskytovanie cateringových služieb pre rôzne podujatia. Zodpovedá za plánovanie menu, logistiku, koordináciu tímu a zabezpečenie kvalitného servisu jedál na akciách.

Vytvoriť kariérny plánObľúbené

Zhoda s tvojím profilom

Zisti, ako ti toto povolanie sedí

Za pár minút ti ukážeme zhodu v percentách.

Spustiť bezplatný Orientačný test Pozrieť Kariérny test

Orientačný plat

2 300 €/mes.

po pár rokoch praxe

Aktuálny dopyt

40 %

Budúci potenciál

27 %

Zhoda

Ako ti toto povolanie sedí

Pre toto povolanie zatiaľ nemáme uloženú zhodu.

Spustiť Orientačný test

Bežný pracovný deň

Pracovný deň catering manažéra začína kontrolou denného harmonogramu, zisťovaním nadchádzajúcich podujatí a komunikáciou s klientmi ohľadom posledných zmien. Ráno koordinuje s kuchynským tímom prípravu jedál, overuje dodávky surovín a plánuje logistiku pre všetky naplánované podujatia. Práca v kancelárii zahŕňa cenové odhady, tvorbu menu a konzultácie s klientmi pre budúce podujatia. Napoludnie často navštevuje miesta konania - kontroluje kuchynské zariadenia, priestory pre obsluhu a logistické požiadavky. Popoludní dohliada na realizáciu cateringu na mieste - sleduje kvalitu jedla, výkon personálu a spokojnosť klientov. Dni konania podujatí vyžadujú praktické riadenie - koordinuje prípravu, dohliada na obsluhu a zabezpečuje plynulý priebeh. Večerné ukončenie zahŕňa koordináciu úklidu po podujatí, zbieranie spätnej väzby od klienta a plánovanie aktivít na nasledujúci deň. Administratívne úlohy zahŕňajú fakturáciu, plánovanie personálu a komunikáciu s dodávateľmi. Práca cez víkend je bežná pri svadbách a špeciálnych podujatiach. Práca vyžaduje vynikajúce organizačné zručnosti, schopnosť pracovať pod tlakom a zameranie na starostlivosť o zákazníkov.

Detailná náplň práce

Plánovanie a organizácia cateringových eventov
Tvorba menu a kalkulácia cien pre rôzne typy podujatí
Vedenie a koordinácia cateringového tímu
Komunikácia s klientmi a event plannermi
Logistika transportu jedla a vybavenia
Kontrola kvality jedla a prezentácie
Budget management a cost control
Nákup ingrediencií a koordinácia s dodávateľmi
Site visits a venue assessment
Riešenie problémov počas eventov

Ako AI mení túto prácu

Vplyv AI na úlohy: malý

AI sa týka len malej časti úloh.

AI vie poradiť pri cenových kalkuláciách, návrhoch menu a plánovaní rozvozu, čím ušetrí čas. Osobná koordinácia tímu, komunikácia s klientmi a riešenie situácií na mieste však zostávajú na tebe.

S čím môže pomôcť AI

Cenové kalkulácie a rozpočty
Návrhy menu podľa diét a rozpočtu
Plánovanie trasy a harmonogramu rozvozu

Čo ostáva na tebe

Vedenie a koordinácia cateringového tímu
Komunikácia s klientmi a event plannermi
Kontrola kvality jedla a prezentácie
Riešenie problémov počas eventov

Ako sa na to pripraviť

Nauč sa robiť kalkulácie a cost control v Exceli
Vyskúšaj si plánovanie rozvozu cez Google Maps a timeboxing
Zostav si ukážkové menu pre tri typy akcií a skontroluj diéty s AI

Úroveň: ILO (2025), skupina ISCO 1412 Riadiaci pracovníci (manažéri) v reštauračných zariadeniach. Hovorí, ako veľmi môže generatívna AI zasiahnuť do úloh, nie či povolanie zanikne. Text pripravený s pomocou AI a skontrolovaný. Ako to hodnotíme

Vzdelanie

Odporúčaná úroveň

Vysokoškolské - bakalársky alebo magisterský

Odporúčané odbory

Manažment
Hotelierstvo
Event management
Marketing
Gastronómia
Ekonomika
Obchodné štúdiá

Odporúčané slovenské školy

Ekonomická univerzita v Bratislave
Vysoká škola manažmentu v Trenčíne
Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu Bratislava

Odporúčané zahraničné školy

Cornell University School of Hotel Administration (USA)
École hôtelière de Lausanne (Švajčiarsko)
Johnson & Wales University (USA)
University of Surrey (Veľká Británia)

Alternatívne vzdelávanie

Vstup do pozície je možný aj cez praktické skúsenosti v hospitality industry s následnými management kurzmi. Dôležité sú event planning certifikácie, food service management kurzy a business development training. Mnoho catering manažérov získava expertízu prostredníctvom career progression v reštauráciách, hotel catering departments a kontinuálneho vzdelávania v oblasti event management a customer service.

Zručnosti a vedomosti

Všeobecné zručnosti

Vedenie ľudí9/10
Organizačné schopnosti9/10
Projektové riadenie8/10
Komunikácia8/10
Multitasking8/10
Stres management8/10
Riešenie problémov8/10
Vyjednávanie7/10

Špecifické vedomosti

Catering operations10/10
Event planning9/10
Food service management9/10
Menu development8/10
Cost control a budgeting8/10
Food safety a HACCP8/10
Logistics a transportation8/10
Client relationship management8/10

Technické zručnosti

Microsoft Excel8/10
Microsoft Office8/10
Event management softvéry7/10
Inventory management systémy7/10
Cost calculation tools7/10
POS systémy6/10
CRM systémy6/10
Project management softvéry6/10

Kariérna cesta

Orientačný odhad

Kariérny postup od juniorných pozícií po seniorné role

Vyšší level

Event company owner

Senior

4 500 EUR

Vedenie vlastnej firmy zameranej na organizáciu podujatí.

Food & Beverage director

Senior

4 200 EUR

Riadenie ponuky jedál a nápojov v rámci celého podniku.

Regional catering manager

Senior

4 000 EUR

Riadenie cateringových operácií v širšej geografickej oblasti.

Catering director

Senior

3 800 EUR

Strategické riadenie a rozvoj cateringových služieb a tímu.

Hospitality consultant

Senior

3 600 EUR

Poradenstvo v oblasti pohostinstva a zlepšovanie služieb.