Ráno, ešte pred otvorením reštaurácie, kontroluje zásoby potravín a vybavenia, aby zabezpečil, že všetko je pripravené na príchod zákazníkov. Počas prípravy jedál dozerá na dodržiavanie hygienických noriem a bezpečnostných postupov, pričom školí nových zamestnancov v správnom zaobchádzaní s kuchynskými prístrojmi. Po otvorení reštaurácie rieši sťažnosti zákazníkov a zabezpečuje, aby všetci dostali svoje objednávky včas. Počas dňa priraďuje úlohy zamestnancom a preberá aj finančné aktivity, ako je spracovanie platieb a príprava záverečných účtov. Na konci dňa sumarizuje inventár a zabezpečuje objednanie potrebných zásob pre ďalší deň.

• Dohľad a účasť na činnostiach upratovania v kuchyni a v jedálenskej časti.
• Školenie pracovníkov v príprave jedál a v obsluhe, hygiene a bezpečnostných postupoch.
• Rieši sťažnosti zákazníkov týkajúce sa poskytovania jedál.
• Priraďuje úlohy, zodpovednosti a pracovné stanovištia zamestnancom v súlade s pracovnými požiadavkami.
• Predklada účty a prijímať platby.
• Pokladničné operácie, príprava vkladov a mzdové operácie.
• Riadi zásoby potravín, zariadení, drobného tovaru a alkoholu a hlásiť nedostatky určenému personálu.
• Špecifikuje porcie jedál a chodov, postup výroby a časové sekvencie, ako aj usporiadanie pracovísk a zariadení.